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多宝鱼怎么做好吃易上手的多宝鱼家常做法

2019/06/09 来源:铜川信息港

导读

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多宝鱼怎么做好吃?多宝鱼在以前只能在高级餐馆里才能吃的上,后来人工养殖的多了,才慢慢的走向平凡,走向寻常百姓的饭桌。介绍几款简单又容易上手的多宝鱼家常做法,爱吃鱼的朋友别错过了。

多宝鱼怎么做好吃之清蒸多宝鱼

多宝鱼怎么做好吃?一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。

材料:新鲜多宝鱼1只、红椒一个、酱油3勺、大蒜、葱、姜丝、盐、料酒适量。

做法:

1、鲜活的多宝鱼去除内脏和鱼鳃,处理干净。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。大火蒸7~8分钟。

4、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液。

5、鱼蒸好后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上即可。

多宝鱼怎么做好吃之双味多宝鱼

如果口味比较挑,又不嫌麻烦的话。这款鲜辣的口味是个不错的选择。

原料:多宝鱼1条(约800克),鲜芦笋100克,色拉油500克。

调料:浓缩鸡汁10克,盐、味精各10克,鸡蛋2个,生粉10克,姜片、蒜片、葱段、鲜红椒各10克,鸡汤20克。

做法:1、将多宝鱼杀好洗净取肉,切成日字形状,加入盐5克、味精5克、蛋清10克、生粉拌匀待用。芦笋氽水时下入盐5克、味精5克入底味捞出。

2、鱼肉放入六成热的油锅中小火炸1分钟约至7分熟捞出。

3、鱼骨抹上蛋液,用炸雀巢的工具马兜,入八成热的油锅中定型后,锅立即离火,1分钟后锅上旺火炸1分钟(即硬炸一分钟)左右至酥脆。

4、锅留底油,四成热时下姜片、蒜片、葱段、鲜红椒,中火爆香,下芦笋、鸡汤、鱼肉,鸡汁调味,勾芡后将菜装在用鱼骨炸成的盛器中即可。

多宝鱼怎么做好吃?相信你已经有所了解。多宝鱼好吃,但是并不难做。只要有耐心,就能吃到自己做出来的美食。

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