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冰山君子菜的做法

2019/05/14 来源:铜川信息港

导读

冰山君子菜的材料:苦瓜,冰水,冰块,生抽,香油,陈醋,油辣子,蜂蜜,熟芝麻,芥辣,酱油冰山君子菜的做法:1.苦瓜剖成两半,用勺子

冰山君子菜的材料:

苦瓜,冰水,冰块,生抽,香油,陈醋,油辣子,蜂蜜,熟芝麻,芥辣,酱油

冰山君子菜的做法:

1.苦瓜剖成两半,用勺子挖去籽;

2.然后在沸水里焯1下,不要超过30秒,捞出迅速放入冰水里浸泡3⑸分钟;

3.取出苦瓜沥干水份,斜刀片成薄片(片得越薄越好,请筒筒们疏忽俺的刀工哈);

4.盘子底铺1层冰块,把片成薄片的苦瓜码在冰块上;

5.调味汁: a: 可以自己调配1些调味汁:生抽、香油、陈醋、油辣子、蜂蜜、熟芝麻。b: 喜欢芥辣的筒子也能够配上芥辣、酱油便可食用。

家常菜做法大全温馨提示:

1:苦瓜的瓤1定要尽量的去干净,这是不苦的关键所在;

2:片成的片也要尽量的薄,由于这样既可减轻苦味,又能使配料入味;

3:苦瓜焯水的时间不宜太长(30秒),否则苦瓜将变软,色采变黄,营养流失,重要的是食之不脆口;

4:苦味菜虽然营养健康,但由于苦瓜性寒,多吃对胃肠道有刺激作用,脾胃虚寒的人群不宜1次食用过量,且不要每天食用;

5:苦瓜熟食性温,生食性寒,因此孕妇应慎食;

6:凉拌则需要注意食用卫生,配上醋和蒜蓉等具有杀菌效果的配料,而且味道鲜美;

7: 苦瓜性寒,所以搭配辛味的食品(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

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