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【创新菜】完美沙拉公式

2019/07/20 来源:铜川信息港

导读

材料:主料:茴香苗150克,牛油果100克,苦菊80克,红叶生菜80克,紫甘蓝50克。辅料:培根20克,鲜虾肉20克,松子仁

材料:

主料:

茴香苗150克,牛油果100克,苦菊80克,红叶生菜80克,紫甘蓝50克。

辅料:

培根20克,鲜虾肉20克,松子仁8克。

调料:

自制酱汁50克。

制作:

1、将茴香苗、苦菊、红叶生菜、紫甘蓝分别洗净,备用;牛油果改刀成长条,备用;鲜虾肉、松子仁、培根分别放入温度为200度的烤箱为烤熟,备用。

2、取一冰碗,放入茴香苗、牛油果、苦菊、红叶生菜、紫甘蓝、培根、鲜虾肉、松子仁,配自制酱汁上桌,上桌时淋入盛器内拌匀即可。

口味:

微酸甜。

自制酱汁的制作:

将黄油10克、橄榄油8克、黑醋8克、洋葱10克、胡萝卜10克、番茄酱8克、香蒜5克、胡椒3克、白糖5克混合调匀即可。

技术关键:

菜品上桌时放少许干冰,成菜效果会更有意境。

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